помощник повара

Обязанности

• Помогает повару в составлении меню, заявки на продукты; Помогает провару в оформлении блюд и кулинарных изделий требующие сложной кулинарной обработки; руководствуется сборниками рецептур и технологическими инструкциями; пользуется средствами индивидуальной защиты; соблюдает правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов; готовит все виды полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; помогает готовить, фирменные блюда и блюда национальных кухонь; совмещает и взаимозаменяет продукты; соблюдает последовательность технологических операций при кулинарной обработке сырья; выявляет и помогает в списании недоброкачественности блюд и кулинарных изделий; соблюдает основные критерии безопасности продукции; сохраняет питательную ценность пищевых продуктов при их тепловой обработке; применяет ароматические вещества с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции.
• участвует в инвентаризациях и снятии остатков продуктов.

Требования

• Ответственность Пунктуальность Умение работать в команде

Квалификация

• повар