Мангальщик

Обязанности

• Подготовка мангалов, грилей и жаровен к работе, разжигание и поддержание оптимальной температуры углей.
• Маринование мяса, рыбы, птицы и овощей с использованием специальных составов и технологий.
• Приготовление блюд на открытом огне с соблюдением температурных режимов и времени приготовления.
• Контроль степени прожарки продуктов, переворачивание и перемещение их в зонах различной температуры.
• Подготовка гарниров, соусов и дополнений к основным мангальным блюдам.
• Соблюдение правил пожарной безопасности и санитарно-гигиенических требований при работе с открытым огнём.
• Сервировка блюд и их подача.
• Содержание рабочего места в чистоте.
• Выполнение поручений шеф-повара.

Требования

• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе

Квалификация

• 5 разряд