Банкет-менеджер

Обязанности

• Переговоры с клиентом .
• Менеджер помогает клиенту выбрать вариант оформления зала, рассадки гостей, планирует необходимый инвентарь и оборудование, рассказывает о перечне оказываемых услуг, даёт советы по меню.
• Подготовка зала или площадки к проведению банкета.
• Менеджер определяет необходимое количество персонала (официантов, барменов) и инструктирует его, распределяя обязанности.
• Заранее планирует нужное число инвентаря, текстиля, посуды, которое понадобится банкету.
• Во многих заведениях на банкетном менеджере лежит обязанность по организации развлекательной части банкета подбор артистов, помощь в разработке сценария праздника, его техническая поддержка и музыкальное сопровождение.
• Проведение банкета .
• В день проведения менеджер следит за порядком в зале, сервировкой столов, качеством приготовленных блюд и общей организацией мероприятия.
• Даёт распоряжения официантам, регулирует их выход в зал, взаимодействует с кухней и техническим персоналом.
• После окончания банкета задача менеджера проследить, чтобы площадка была приведена в порядок, а мусор вывезен.
• После проведения банкета менеджер продолжает поддерживать связь с заказчиками рассылает поздравления с праздниками, приглашения на дегустации блюд, информирует об проводимых акциях.

Требования

• Коммуникабельность умение слушать и понимать потребности заказчика, находить компромиссы и чётко доносить информацию до всех участников процесса.
• Организаторские способности играют решающую роль в планировании и координации всех этапов мероприятия, от составления бюджета до контроля за исполнением.
• Внимание к деталям позволяет предусмотреть все нюансы и избежать неприятных сюрпризов.
• Стрессоустойчивость помогает сохранять спокойствие и принимать взвешенные решения в сложных ситуациях, оперативно реагировать на возникающие проблемы.
• Креативность и умение мыслить нестандартно позволяют предлагать оригинальные идеи и концепции.
• Знание основ этикета и сервировки стола необходимо для обеспечения высокого уровня обслуживания.

Квалификация

• Высшее профильное образование