находиться на рабочем месте в спецодежде; подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; соблюдать технологию приготовления блюд и изделий из теста, режима и продолжительности процессов тепловой обработки.