Обязанности

Работа с документацией: Разработка и актуализация ТУ, СТО и технологических инструкций на продукцию (мясо цыплят-бройлеров, полуфабрикаты, разделка).
Сертификация: Оформление деклараций о соответствии, взаимодействие с испытательными лабораториями и органами по сертификации.
Поддержка системы ХАССП: Участие в работе группы безопасности пищевой продукции, аудит критических контрольных точек (ККТ) на участках убоя и переработки.
Маркировка и прослеживаемость: Контроль макетов этикеток на соответствие ТР ТС 021 и 022, работа в системе Меркурий и внедрение системы Честный знак .
Аудиты: Подготовка предприятия и сопровождение проверок со стороны Роспотребнадзора, Россельхознадзора и федеральных торговых сетей.

Требования

Образование: Высшее профильное (Технология мяса, Стандартизация и сертификация, Ветеринарно-санитарная экспертиза).
Опыт: От 2 лет в пищевой промышленности (преимущество птицеводство или мясопереработка).
Знания: Глубокое понимание ТР ТС 021, 022, 034, принципов HACCP и стандартов ISO 22000.
Навыки: Уверенный пользователь ПК, опыт работы с государственными информационными системами (ВетИС/Меркурий).
Личные качества: Исключительная внимательность к деталям, системность в работе с документами и принципиальность в вопросах качества.