Варщик

Обязанности

• Варщик-бригадир: Управлять процессом: задавать параметры варки (температура, давление, время), контролировать режимы термообработки и вести процесс строго по технологическим картам.
• Оперативно корректировать параметры при отклонениях.
• Руководить сменой: организовывать расстановку персонала, следить за трудовой дисциплиной и обеспечивать выполнение сменных заданий.
• Контролировать качество на входе и выходе: принимать сырье, следить за дозировкой и загрузкой компонентов, отбирать пробы в процессе варки.
• Отвечать за санитарию: организовывать и контролировать мойку оборудования (CIP-мойки и ручную), особенно при смене продукта, заполнять чек-листы.
• Личным примером соблюдать и требовать от других соблюдения правил охраны труда и чистоты.
• Вести документы: фиксировать параметры варки в журналах и техкартах, взаимодействовать с отделом качества и технической службой.

Требования

• Образование: среднее специальное (желательно профильное) или среднее общее с профильными курсами.
• Опыт работы на аналогичной должности или в пищевом производстве от 1 года.
• Наличие действующей медицинской книжки.
• Возраст от 21 года.

Квалификация

• от 2 разряда