Обязанности

разрабатывать меню и рецепты блюд (вьетнамская кухня);подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда (вьетнамская кухня);оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд;контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд;презентовать готовые блюда;составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;готовить товарные отчеты по производству блюд;контролировать работу помощника повара

Требования