Обязанности

готовить традиционные индийские блюда: карри (Тикка Масала, Роган Джош), бирьяни, блюда в тандуре (Наан, Тандури Чикен) и самосы; работать с уникальными ингредиентами: гарам масала, куркума, кардамон, нут, кокосовое молоко и гхи; разбираться в сочетаниях вкусов и ароматов, характерных для кухни Северной и Южной Индии; осваивать техники приготовления блюд, включая медленное тушение (дам пухт) и маринование; эффективно планировать работу на кухне, чтобы сократить время приготовления блюд; соблюдать санитарные нормы и требования к работе на кухне.

Требования