Составлять заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролировать их поступления; - обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий; - осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены; - заниматься приготовлением блюд, кулинарных изделий: салатов из свежих, вареных, припущенных овощей; супов из рыбы, мяса, птицы; диетических супов на бульонах, овощных, фруктовых отварах; лапши, рассольников; вторых блюд из овощей; рыбы, отварной припущенной, тушеной с соусами; морепродуктов; мяса тушеного, жаренного с гарнирами; птицы в вареном, тушеном, жареном, запеченном, фаршированной виде; соусов, заправок, различных пассировок; мучных изделий: вареников, пельменей, растегаев, кулебяк, пирожков, ватрушек, блинов, оладий,блинчиков и т.п.; молочных блюд (каш и пр.) бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов; напитков.
- контролировать сроки хранения блюд; - производить комплектацию и раздачу блюд; - проводить бракераж готовой пищи; - контролировать санитарное состояние кухни, продовольственного склада; - осуществлять правильную эксплуатацию оборудования и приспособлений; - не допускать нахождение посторонних на пищеблоке (персонала, воспитанников), соблюдение санитарных требований;
Требования
Опыт приготовления пищи для детей, коммуникабельность, ответственность, стрессоустойчивость умение работать в режиме многозадачности.
Без предьявления требований к опыту работы.
Квалификация
среднее
вакансия с trudvsem.ru
Адрес места работы
Кисловодск, Островского улица, ДОМ 72;, город Кисловодск, улица Островского, дом 72