Шеф-повар

Обязанности

• Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных высококачественных и востребованных блюд.
• Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана.
• Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.
• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение.
• Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования.
• Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.
• Контроль качества приготовленных блюд.
• Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд.
• Оценка качества работы подчиненных.
• Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

Требования

• Опыт работы в должности шеф-повар не менее 5 лет.
• Знание особенностей национальной кухни Китая, знание рецептуры блюд китайской кухни, знание технологий приготовления традиционных китайских блюд.

Квалификация

• средне- профессиональная