-Ведение технологического процесса выпечки до 3 т хлеба в смену или до 2 т булочных изделий, или сухарных и бараночных изделий; выпечки мучнисто-кондитерских изделий на немеханизированных печах или на одной - двух механизированных конвейерных печах, в одном - двух электрошкафах.
-Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы.
-Посадка тестовых заготовок на под (или люльки) печи.