Обязанности

Подготовка рабочего места, инструментов и оборудования (весов, кухонных комбайнов, печей и т.
д.).
Проверка наличия и качества продуктов, а также подготовка сырья к работе.
Приготовление блюд и кондитерских изделий различной степени сложности с соблюдением стандартов, норм закладки продуктов и выхода согласно технологическим картам.
Порционирование, оформление и отпуск готовых изделий.
Приготовление различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре.
Выпечка изделий из теста.
Отделка и украшение готовой продукции.
Содержание рабочих поверхностей, плит, холодильников и другого оборудования в чистоте и порядке.
Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов.
Упаковка и маркировка готовой продукции.

Требования

Знать: ассортимент, требования к качеству, условиям и срокам хранения, рецептуры, методы приготовления, варианты оформления и подачи холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков, в том числе региональных