Пекарь

Обязанности

• Готовить опару и тесто по установленным рецептурам замешивает ингредиенты в определенной последовательности, контролирует консистенцию и температуру массы Формовать изделия вручную или на оборудовании придает тесту нужную форму, делает надрезы, наносит посыпки и глазировку Выпекать продукцию в печах устанавливает температурный режим от 180 до 250 градусов, регулирует влажность пара, контролирует время выпечки

Требования

• Знание рецептур и методов приготовления выпечки.Физическая выносливость.
• Отсутствие медицинских противопоказаний.
• Умение работать с печами и другими инструментами .
• Наличие медицинской книжки или готовность оперативно её оформить.

Квалификация

• 3 разряд