Руководство производственно-хозяйственной деятельностью на пищеблоке .
Участие в составлении меню, приём продуктов из кладовой точно по весу.
Составление заявок на необходимые продовольственные товары и сырьё, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков реализации, ассортимента, количества и качества поступления.
Контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены.