Обязанности

Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения.
Участие в составлении меню, развешивании товара, розливе напитков, проведении инвентаризаций, плановых генеральных уборках кухни Контроль сроков реализации и хранения продуктов, соблюдения технологического процесса при приготовлении блюд, санитарно-гигиенических норм.
Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, дезинфекция поверхностей и инвентаря.
Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля)

Требования

Знание рецептуры и технологии приготовления блюд, особенностей приготовления национальных блюд.
Знание правил оформления блюд, порядка составления меню, норм расхода сырья и полуфабрикатов.
Знание правил и сроков хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Знание видов технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации.