выгружает продукцию из тары производит внутрицеховой транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары; производит сбор пищевых отходов; применяет моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря.
Контролирует наличие инструкции на рабочем месте.
выполняет работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, сухой и влажной уборке рабочего места, подсобных помещений пищеблока и производственной линии, приспособлений, инструмента, а также содержит их в надлежащем состоянии; освобождает кухонную посуду от остатков пищи и моет с соблюдением температурного режима и моющих средств просушивает разделочные доски мелкий инвентарь после мятья и хранит раздельно в подвешенном виде; проводит один раз в месяц совместно с поварами генеральную уборку с последующей дезинфекций всех помещений, оборудования и инвентаря; не допускает использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную; приготавливает различные моющие средства и дезинфицирующие растворы для мойки полов, стен, окон и потолков;
Требования
Личностные качества (коммуникабельность, дисциплинированность); наличие определенного опыта приветствуется БЕЗ ВРЕДНЫХ ПРИВЫЧЕК