Кухонный рабочий

Обязанности

• 3.1.
• Является на работу строго согласно утвержденному графику работы пищеблока дошкольного образовательного учреждения.
• 3.2.
• Находится на рабочем месте в спецодежде.
• Хранит личные вещи и комнатные растения вне производственных помещений пищеблока детского сада.
• 3.3.
• Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке и овощехранилищах дошкольного образовательного учреждения, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.
• 3.4.
• Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой дошкольного образовательного учреждения.
• 3.5.
• Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси на пищеблоке детского сада.
• 3.6.
• Использует столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой.
• 3.7.
• Осуществляет правильную последовательность процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала пищеблока детского сада.
• 3.8.
• Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.
• 3.9.
• Заполняет котлы водой.
• 3.10.
• Включает электрические котлы и плиты, шкафы, кипятильники.
• 3.11.
• Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.
• 3.12.
• Доставляет готовую пищу к раздаче.
• 3.13.
• Участвует в сдаче тары.
• 3.14.
• Обеспечивает качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирает закрепленные за ним помещения пищеблока с использованием разрешенных дезинфицирующих средств (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).
• Моет оборудование, инвентарь.
• 3.15.
• Использует уборочный инвентарь в соответствии с маркировкой, в зависимости от назначения помещений и видов работ.
• 3.16.
• Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с применением моющих и чистящих средств.
• 3.17.
• Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.
• 3.18.
• Применяет только моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные к использованию в детских образовательных организациях.
• Применяемые дезинфицирующие средства не должны портить оборудование, инвентарь, фиксировать органические загрязнения на обрабатываемых поверхностях.
• 3.19.
• Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока дошкольного образовательного учреждения с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• 3.20.
• Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.
• 3.21.
• Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов.
• 3.22.
• Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.

Требования

• достигшее возраста 18 лет и имеющее среднее или другое образование, прошедшее инструктаж по охране труда; соответствующее требованиям, касающимся прохождения предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, внеочередных медицинских осмотров по направлению работодателя, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее ежегодно), вакцинации, а также имеющее личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе; не имеющее ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, изложенных в статье 351.1 Ограничения на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, воспитания, развития несовершеннолетних, организации их отдыха и оздоровления, медицинского обеспечения, социальной защиты и социального обслуживания, в сфере детско-юношеского спорта, культуры и искусства с участием несовершеннолетних Трудового кодекса Российской Федерации.

Квалификация

• 2.1.
• Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на кухне детского сада в соответствии с действующими требованиями СанПиН.
• 2.2.
• Содержание в надлежащей чистоте кухонного инвентаря, оборудования и