Ведение технологического процесса выпечки булочных изделий, на немеханизированных печах.
Выборка готовых изделий из печей и камер.
Укладка изделий в тару.
Приготовление штучных изделий - надрезка вручную, смазывание теста; пирожков; При небольшом объеме работ выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формированию теста.
Раскладывание тестовых заготовок на листы, взвешивание их, ручная надрезка; укладывание листов в расстойные и пекарные шкафы, наблюдение за режимом расстойки и выпечки.