Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Ежедневно составляет меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд и установленными нормами.
• Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра Госсанэпиднадзора отдельных блюд.
• Проводит анализ энергетической ценности лечебного питания.
• Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводит бракераж готовой продукции.
• Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.
• Проводит учебные занятия с работниками кухни по организации лечебного питания.

Требования

• Дисциплинированность, уверенный пользователь ПК

Квалификация

• в соответствии с приказом Минздрава РФ от 05.08.2003 №330