Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, причин его вызывающих.
Участвует в разработке мер по их предупреждению и устранению Внедрение новых видов продукции, проведение пробных выпечек с использованием новых видов сырья, проведение контрольных выпечек.
Ведение журналов по контролю производства и т.д
Требования
Образование: Техник технолог Желателен опыт работы на пищевом (хлебопекарном) производстве.