Шеф-повар

Обязанности

• Шеф-повар выполняет следующие должностные обязанности: 1.
• Организует работу пищеблока, столовой.
• 2.
• Постоянно контролирует строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил.3.
• Постоянно контролирует качество сырья, поступающего на пищеблок.4.
• Проводит ежедневно с диетологом брак готовой продукции.5.
• Осуществляет правильность производственного процесса, обеспечивает применение нового оборудования, распределяет обязанности среди поваров, проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.6.
• Контролирует соблюдение инструктажа по охране труда.7.
• Шеф повар от работы в качестве повара не освобождается.

Требования

• ответственность, уменее работать в команде

Квалификация

• Степень подготовки персонала должна соответствовать уровню оказываемых услуг общественного питания и типу школьной столовой.