Шеф-повар

Обязанности

• Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных вьетнамских блюд.
• Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана.
• Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.
• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение.
• Контроль качества приготовленных блюд.
• Контроль качества приготовленных блюд.
• Руководство процессом составления меню ресторана.
• Обучение вьетнамской кухне поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд.
• Оценка качества работы подчиненных.
• Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

Требования

• Опыт работы в рестораном бизнесе от пяти лет, знание ПК, знание вьетнамской кухни.

Квалификация

• высшее образование