Повар

Обязанности

• 1.
• Подготавливать к работе свое рабочее место в соответствии с инструкциями и регламентами организации; 2.
• Проверять технологическое оборудование, производственный инвентарь, инструмент, весоизмерительные приборы; 3.
• Проверять перед началом работы санитарное состояние столовой; 4.
• Изготавливать пищу в соответствии с технологическими картами и согласно меню-раскладкой и выходом блюд; 5.
• Нести ответственность за количество, качество выпускаемых блюд, за соблюдение технологии их приготовления с учетом требований пищевой кулинарии; 6.
• Получать продукты со склада согласно меню-требования, не допускать приготовление пищи из недоброкачественных продуктов; 7.
• Отвечать за своевременную и точную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок; 8.
• Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила; 9.
• Сдавать готовую пищу шеф-повару; 10.
• Подавать пробу готовой пищи дежурному врачу; 11.
• Выдавать готовую пищу в отделения (в том числе по весу и выходу в отделение Милосердие ); 12.
• Соблюдать правила эксплуатации механического теплового и холодильного оборудования и техники безопасности при работе и ними; 13.
• Информировать своевременно шеф-повара о всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды, инвентаря; 14.
• Производить два раза в месяц генеральную уборку столовой, участвовать в озеленении территории интерната.

Требования

• Среднее профессиональное образование программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) Наличие медицинской книжки с действующим медосмотром и обязательными прививками по возрасту.
• Обязательно прохождение саниминимума по направлению деятельности

Квалификация

• 0