Повар

Обязанности

• разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырьё и полуфабрикаты, готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд.

Требования

• Технические навыки: владение ножом, понимание тепловых процессов (жарка, тушение, варка, запекание), работа с тестом, соусами и приправами.
• Организационные навыки: умение организовать работу, планировать процессы, понимать, что можно готовить заранее.
• Знание санитарных норм: понимание правил хранения продуктов, обработки сырья, чистоты и безопасности.

Квалификация

• 1-2