Повар 5 разряда отдела 930

Обязанности

• готовить блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки (рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.); соблюдать рецептуры, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; оценивать качество готовых блюд.

Требования

• знание основ рационального питания; знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд; умение использовать различные технологии для приготовления блюд; ответственность, организованность, опрятность, физическая выносливость, энергичность; желание учиться.

Квалификация

• повар 5 разряда