медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи.
• -Проверяет качество продуктов поступающих на продовольственный склад и со склада в пищеблок.
• -Составляет совместно с шеф- поваром технологические карточки, на приготовляемые на пищеблоке блюда, с подсчётом калорийности и состава.
• -Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.
• -Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котёл.
• Закладку наиболее целых продуктов осуществлять в присутствии шеф- повара.
• -Присутствует при взвешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.
• -Снимает пробу готовой пищи- ежедневно.

Требования

• коммуникабельность, дисциплинированность

Квалификация

• медицинская сестра диетическая