Заведующий производством обязан: Осуществлять руководство производственной деятельностью предприятия.
Организовывать работу и эффективное взаимодействие производственных цехов и участков, направлять их деятельность на обеспечение приготовления пищи высокого качества, расширение ассортимента, высокой культуры обслуживания посетителей.
Производить расстановку работников производства с учетом их квалификации, опыта работы и рационального ведения производственного процесса.
Организовывать входной контроль качества поступающего сырья, в необходимом количестве для ведения производственного процесса и приготовления блюд согласно плану-меню.
Осуществлять контроль за соблюдением норм закладки сырья, выхода и технологией приготовления пищи, проводить бракераж.
Обеспечивать в столовой надежное и достоверное функционирование системы ХАССП.
Обеспечивать наличие на рабочих местах ТК.
Требования
коммуникабельность, дисциплинированность); наличие определённого опыта (в качестве руководителя).
Квалификация
шеф- повар
вакансия с trudvsem.ru
Адрес места работы
Северск, Курчатова улица, Д. 2;офис/квартира: ОФИС 318