Шеф-повар

Обязанности

• Обязанности: Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) с учётом санитарных правил и гигиенических нормативов.Оценка потребностей в материальных и других ресурсах для обеспечения бесперебойной работы пищеблока.
• Распределение заданий между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определение степени ответственности.
• Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Контроль и обеспечение своевременного приготовления продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества.
• Контроль соблюдения работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования

• К работе приступать при наличии санитарной книжки, медицинского заключения

Квалификация

• среднее-профессиональное