Пекарь-кондитер

Обязанности

• Замес теста по рецептуре, формовка, выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий.
• Соблюдение рецептуры, веса готовых изделий и температурного режима.
• Контроль качества сырья и готовой продукции.
• Проверка исправности оборудования.
• Подготовка ингредиентов и ведение учета расхода сырья.
• Соблюдение санитарных норм, чистоты рабочего места и правил хранения заготовок.
• Маркировка готовой продукции (указание состава, даты изготовления).

Требования

• Дисциплинированность, ответственность, коммуникабельность.

Квалификация

• Профессиональное умение производить хлеб, хлебобулочныети мучные кондитеские изделия от подготовки сырья до финального оформления