Формовщик колбасных изделий

Обязанности

• Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах методом шприцевания и на автоматах под руководством формовщика колбасных изделий более высокой квалификации.
• Перевязывание батонов или колец колбасных изделий для придания формы, необходимой плотности набивки и длины батона в соответствии с установленными для каждого вида колбасных изделий способами вязки, товарными отметками и нормами расхода.
• Перекручивание оболочки с фаршем для сосисок, сарделек и отдельных видов колбасных изделий.
• Накалывание (штриковка) батонов с целью удаления воздуха.
• Навешивание колбасных изделий и копченостей на палки и подвешивание их на рамы или в автокоптилки.
• Подбор сырья, доставка его на обработку.
• Зачистка и обрезка пластов шпика, придание определенной формы, натирка шпика перцем, передача на копчение.
• Подпетливание, навешивание на палки, рамы и укладывание в тару.

Требования

• Добросовестное исполнение обязанностей и распоряжения руководства.

Квалификация

• Среднее