Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке; осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; выполняет поручения повара.
Требования
Дисциплинированность, коммуникабельность.
Квалификация
Знать: номенклатуру и функциональное назначение кухонного инвентаря; методы безопасного вскрытия разных типов упаковки; порядок эксплуатации теплового оборудования.