заведующий производством

Обязанности

• - проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов основного производства организации питания; - распределение производственных заданий между бригадами основного производства организации питания в зависимости от их специализации и определение степени ответственности бригадиров; - координация процессов основного производства организации питания с другими структурными подразделениями; - контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации; - оценка результатов деятельности основного производства, организации питания за отчетный период; - выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин; - подготовка отчетов о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период;

Требования

• опыт работы в ресторанах/кафе; готовность к сверхурочной работе; работа в условиях многозадачности

Квалификация

• образовательные программы среднего профессионального образования - программы подготовки специалистов среднего звена или образовательные программы высшего образования - программы бакалавриата; дополнительные профессиональные программы по основному производству и управлению организациями питания.