Обязанности

разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырье и полуфабрикаты оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; готовить товарные отчеты по производству блюд; контролировать работу помощника повара.

Требования

Разрабатывать меню и рецепты блюд Подготавливать сырье и полуфабрикаты Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд Контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд Готовить товарные отчеты по производству блюд Контролировать работу помощника повара