Обязанности

Цель: Приготовление полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в соотвествии с требованиями и нормами всех технологических и санитарно-гигиенических стандартов.
Задачи: контроль за качеством поступающего в производство сырья, обеспечение рационального использования сырья.
Должностные обязанности: Готовить блюда и кулинарные изделия, осуществлять подготовку производственных цехов к работе, проверять исправность оборудования,выдавать продукцию в обеденный зал по заказам, своевременное составлять заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты, и сырье с учетом сроков выполнения заявок

Требования

Правила сервировки столов, оформления и подачи блюд и напитков, основы технологии приготовления блюд и требования к их качеству, основные показатели качества продуктов питания, кулинарной продукции, тех.характетистики, особенности и правила эксплуатации оборудования, рецептуры, совместимость продукт Режим работы: 5/2 с 6.30 до 15.30