Повар

Обязанности

• Получает продукты питания по мере их надобности по весу и счету согласно продуктовой ведомости в соответствии присутствия диетсестры.
• Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве.
• Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы.
• Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладки.
• Обеспечивает качественное приготовление блюд и их качество.
• Производит раздачу пищи в отделения больницы согласно выписке.
• Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места.
• Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности при работе с аппаратурой.
• Производит первичную обработку продуктов (опаливание кур, чистка рыбы, сельди, переборка круп, варка компотов и т.д.) накануне следующего дня.
• Регулярно проходит медицинский осмотр согласно существующим правилам.
• Систематически повышает профессиональную квалификацию.
• Повар лично изготавливает пищу в соответствии с меню и раскладкой и отвечает за количество и качество выпускаемых блюд, за соблюдением технологии их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии.
• Сдает готовую пищу медицинской сестре диетической и дежурному врачу.
• Отбирает пробу готовой пищи для двух суточного хранения.

Требования

• дисциплинированность, коммуникабельность, ответственность

Квалификация

• Среднее профессиональное образование