Кулинар мучных изделий

Обязанности

• Приготовление блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими картами, рецептурами и меню.
• Первичную обработку сырья: очистку, нарезку, смешивание овощей, мяса, рыбы и других продуктов.
• Использование различных способов тепловой обработки продуктов (варка, жарка, тушение, запекание).
• Соблюдение норм закладки сырья, контроль веса порций и выхода готовой продукции .
• Оформление и отпуск готовых блюд в соответствии с установленными правилами.
• Участие в бракеража готовой продукции, контроль её качества по органолептическим показателям.
• Соблюдение поточности технологического процесса, правил товарного соседства и условий хранения продуктов на рабочем месте.

Требования

• без вредных привычек

Квалификация

• опыт работы