Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции

Обязанности

• 3.1.
• Осуществляет ведение технологического процесса производства цельномолочной и кисломолочной продукции, учёт поступающего сырья (молока, сливок, масла и др.) по количеству и качеству.
• 3.2.
• Распределяет сырьё по видам продукции в зависимости от его качества.
• 3.3.
• Организовывает, распределяет и контролирует работу персонала смены.
• В процессе выработки кисломолочной продукции контролирует по контрольно-измерительном приборам температурные режимы пастеризации, гомогенизации, охлаждения продукта в соответствии с технологическими инструкциями.

Требования

• без вредных привычек

Квалификация

• мастер производства