Обязанности

- Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд - Разрабатывать технологические карты, меню -Контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья, а также санитарное состояние производства и пищеблока -Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания -Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур -Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации -Составлять технические задания в зоне своей ответственности -Отслеживать установленный порядок технологических процедур -Взаимодействововать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности

Требования

-Высшее профессиональное образование -Среднее профессиональное образование и стаж работы по профилю в системе оьбщественного питания не менее 3-х лет -Ответственность -Исполнительность -Стрессоустойчивость -Умение работать в режиме многозадачности