Обработчик птицы работник мясоперерабатывающего предприятия или птицефабрики, который выполняет операции по забою, ощипыванию, потрошению, мойке и разделке птицы для дальнейшей переработки или продажи. Знание процесса обработки птицы и аккуратность в выполнении работы важны для этой профессии, так как от качества разрезов и отделения тушек зависит внешний вид продукта и минимизация отходов.