помощник повара

Обязанности

• Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд .
• Это может включать мойку зелени, овощей, фруктов, переборку продуктов для удаления дефектных экземпляров и примесей, потрошение рыбы, птицы, дичи, размораживание продуктов, разделку рыбы и обработку субпродуктов.
• Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки.
• Например, варка картофеля и других овощей, жарка картофеля и других овощей, запекание овощных и крупяных изделий, приготовление бутербродов и канапе, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов.
• Порционирование и подготовка к подаче блюд .
• Выполнение разовых поручений непосредственного руководителя, касающихся деятельности столовой.
• Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения.
• Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд.
• Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов.
• Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов.
• Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах.
• Ведение журнала для учёта расходуемых продуктов.
• Соблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря.

Требования

• коммуникабельность, дисциплинированность

Квалификация

• не требуется квалификация