медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Осуществляет контроль качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, хранении запаса продуктов питания.
• Осуществляет контроль за работой пищеблока.
• Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи.
• Осуществляет контроль за выполнением технологических методов приготовления блюд.
• Осуществляет контроль за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены.
• Организовывает и лично участвует в проведении занятий со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по вопросам лечебного питания.
• Ведет медицинскую документацию.
• Осуществляет своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, раздаточных и буфетных, и нее допускать к работе лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр, и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной.

Требования

• знания и навыки в области диетологии

Квалификация

• знания в области диетического питания