Приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов; декорирование блюда; планирование меню; изучение требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов; Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений и т .д.
Требования
Должен знать: санитарно эпидемиологические правила и нормативы-рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд. Виды, свойства и кулинарное назначение продуктов. Признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов и т.д.
Уфа, Энтузиастов улица, 20, Требуются повара во вьетнамскую сеть "LUA" Энтузиастов 20 ТРЦ"Планета" Повара с опытом работы с мясным цехом, заготовочным цехом. график: 6/1
Уфа, Батырская улица, Д. 39/2;, работа в столовых при школах и пищеблоках при детских садах города Уфа: Гимназия № 3, №11, школы № 69, №106, №108, №48, ЦО № 164 (Кузнецкий затон); детсады:№3, 226, 30