Повар детского питания

Обязанности

• 2.1.
• Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
• 2.2.
• Выполнять очистку, доочистку картофеля, плодов, овощей, фруктов и ягод до и после их мойки с помощью ножей и других приспособлений.
• 2.3.
• Выполнять переборку зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля.
• Удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси.
• 2.4.
• Выполнять мойку овощей, промывку их после очистки, доочистки.
• 2.5.
• Выполнять нарезку хлеба, картофеля, овощей, зелени.
• 2.6.
• Выполнять размораживание рыбы, мяса, птицы; потрошение рыбы, птицы, дичи, разделку сельди.
• 2.7.
• Выполнять обработку субпродуктов и др.
• 2.8.
• Выполнять приготовление блюд для детей различного возраста в детских яслях, детских садах: вязких, полувязких и рассыпчатых каш из различных круп: отварных, тушеных, запеченных пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; варка мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных супов.
• 2.9.
• Выполнять приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд.
• 2.10.
• Выполнять приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, и других третьих блюд.
• 2.11.
• Выполнять замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечку из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек и других изделий.
• 2.12.
• Выполнять раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей дошкольного возраста.
• 2.13.
• Обеспечивать качественное санитарное состояние помещений, оборудования, инвентаря.

Требования

• Дисциплинированность, аккуратность, чистоплотность, пунктуальность, ответственность

Квалификация

• Среднее профессиональное образование