Повар детского питания

Обязанности

• Приготовление блюд и кулинарных изделий .
• Участие в составлении меню на каждый день.
• Закладка продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• Приём продуктов из кладовой точно по весу, обеспечение их гигиенической и термической обработки, культурной подачи пищи детям.
• Обеспечение правильного хранения и расходования продуктов по назначению, а также гигиенической обработки продуктов и подачи пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
• Отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчёте на ребёнка.
• Закладка и хранение суточных проб всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
• Использование инвентаря в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
• Обработка сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
• Процеживание рыбных и мясных бульонов .
• Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования, содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
• Соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи.
• Своевременное прохождение медицинского осмотра .

Требования

• Наличие медицинской книжки

Квалификация

• -