повар детского питания

Обязанности

• - На повара возлагается функция своевременного в соответствии с режимом работы учреждения, доброкачественного приготовления пищи.
• - Составлять заявки на необходимые продукты и сырье, обеспечивать их своевременное поступление, контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество продуктов.
• - Рационально расходовать продукты питания.
• - Обеспечивать нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами.
• - Сохранять контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами.
• - Обеспечивать правильное хранение имеющихся продуктов питания.
• - Проводить бракераж готовой пищи.
• - Содержать в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания школьников.
• Оборудование и посуду мыть с использованием дезинфицирующих и моющих средств в соответствии с нормативами и технологией их использования.
• - Правильно хранить и приготавливать дезинфицирующие и моющие средства в соответствии с нормативами.
• - Соблюдать правила санитарии и гигиены на рабочем месте.
• Работать в санитарной одежде.
• - Строго соблюдать правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой.
• - Составлять график выхода на работу и табель учета рабочего времени работников пищеблока.
• Осуществлять контроль за их своевременной явкой на работу и уходом с работы, нахождением на рабочем месте.
• - Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
• - Незамедлительно сообщать зав.
• производством о поломках и неисправностях электрооборудования.
• Следить за исправностью технологического оборудования.

Требования

• Умение работать в коллективе; дисциплинированность; ответственность; пунктуальность; коммуникабельность; без вредных привычек.

Квалификация

• наличие поварского образования