медицинская сестра диетическая

Обязанности

• 1.
• Осуществляет контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад.2.
• Осуществляет контроль за соблюдением правил хранения продуктов на складе.
• А также за соблюдением сроков их реализации.3.
• Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов при их поступлении на пищеблок.
• 4.
• Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизации блюд.
• 5.
• Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.
• 6.
• Присутствует при развешивании продуктов согласно меню.
• 7.
• Согласовывает меню с учетом технологических карт.8.
• Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел.
• 9.
• Контролирует сроки реализации приготовленных блюд.
• 10.
• Контролирует выход порций.
• 11.
• Контролирует отбор суточной пробы.
• 12.
• Контролирует санитарно-гигиеническое состояние столовой.
• 13.
• Проводит занятия с персоналом столовой по соблюдению санитарно-гигиенических правил и санитарному минимуму.
• 14.
• Проводит с сотрудниками школы-интерната, воспитанниками санитарно-просветительскую работу по гигиене питания.
• 15.
• Совместно с членами бракеражной комиссии ежедневно снимает пробу со всех блюд, приготовленных в столовой.

Требования

• ответственность, добросовестность

Квалификация

• Образование в области диетологии