прогнозировать потребность в сырье и материалах для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - оценивать расход продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; - разрабатывать рецептуры, технологические карты блюд, напитков и кулинарных изделий; - проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и т.д.
Требования
Повар должен знать: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; - назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними; - технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания; - требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий и т.д.
Квалификация
повар
вакансия с trudvsem.ru
Адрес места работы
Уфа, Ленина улица, Д.13;, Место работы: Уфа, ул. 8Марта, дом 12
Уфа, Энтузиастов улица, 20, Требуются повара во вьетнамскую сеть "LUA" Энтузиастов 20 ТРЦ"Планета" Повара с опытом работы с мясным цехом, заготовочным цехом. график: 6/1
Уфа, Батырская улица, Д. 39/2;, работа в столовых при школах и пищеблоках при детских садах города Уфа: Гимназия № 3, №11, школы № 69, №106, №108, №48, ЦО № 164 (Кузнецкий затон); детсады:№3, 226, 30