кондитер

Обязанности

• содержание рабочего места и инструментария в чистоте и порядке; контроль наличия всех необходимых для приготовления блюд компонентов и их качества; соблюдение правил хранения ингредиентов и готовых блюд; выпечка, приготовление и оформление кондитерских изделий в соответствии с технологической картой; упаковка готовой продукции

Требования

• среднее профессиональное образование, специальная подготовка, опыт работы кондитером не менее 1 года, работник должен знать: технологии изготовления кондитерских изделий; правила работы со специализированными инструментами и оборудованием; правила и сроки хранения ингредиентов и готовых блюд; методы определения качества продуктов; свойства кулинарных добавок красителей, разрыхлителей, специй и т.д.; полную классификацию кондитерских изделий; личностные качества:, дисциплинированность, творческий подход

Квалификация

• не требуется