Кухонный рабочий

Обязанности

• 1.1.
• Содержит в надлежащей чистоте кухонный инвентарь, оборудование и помещение пищеблока в соответствии с санитарно-эпидемологическим правилами и гигиеническими нормативами.
• 1.2.
• Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой детского сада.
• 1.3.
• Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.
• 1.4.
• Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий, в большей мере используя технологическое оборудование.
• 1.5.
• Доставляет готовую пищу к раздаче.
• 1.6.
• Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке.
• 2.7.
• Участвует в сдаче тары.
• 1.8.
• Заполняет котлы водой.
• 1.9.
• Моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, холодильники, стеллажи согласно санитарным нормам.
• 1.10.
• Проводит влажную уборку территории пищеблока в соответствии с требованиями по содержанию пищеблока.
• 1.11.
• Включает электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники.
• 1.12.
• Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов.
• 1.13.
• Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.
• 1.14.
• Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока.
• 1.15.
• Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т.
• п.) и отопительных приборов в пищеблоке.
• 1.16.
• Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.
• 1.17.
• Своевременно информирует своего непосредственного шеф - повора обо всех нарушениях и недостатках и принимает необходимые меры по их устранению.
• 1.18.
• Проходит предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года).

Требования

• среднее профессиональное или профильные курсы повышения квалификации.

Квалификация

• среднее профессиональное образование или высшее образование