повар

Обязанности

• Приготовление пищи для детей различных возрастных групп.
• Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе.
• Использование спецодежды во время работы.
• Соблюдение весовых нормативов.
• Соблюдение технологии приготовления блюд.
• Приемка продуктов от работников склада.
• Строгое соблюдение правил разделки продуктов.
• Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов.
• Организация раздельного хранения кухонного инвентаря.
• Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др.
• Организация контроля над безопасностью готовых блюд.
• На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд.

Требования

• Претендент на должность повара в ДОУ обязан обладать следующими знаниями: методики приготовления блюд, напитков и др.
• изделий; оптимальные способы приготовления продуктов для сокращения их потерь и сохранения питательных свойств; специфику функционирования детского сада; специфику приготовления блюд для детей разных возрастных категорий; устройство и методы обслуживания кухонного оборудования, в том числе и холодильного; обязанности по соблюдению личной гигиены работника пищеблока; меры профилактики инфекционных кишечных заболеваний в детском саду и др.
• обладать навыками изменения ассортимента блюд в зависимости от текущих требований руководства детского сада; учитывать совместимость продуктов; соблюдать технику безопасности; составлять смету на меню.

Квалификация

• повар